Квашеная капуста: тот самый бабушкин рецепт
Мы с женой просто обожаем квашеную капусту. И, как водится, у нас есть свой уникальный рецепт ее приготовления. Он достался нам от мамы, а ей, в свою очередь, от ее мамы (моей бабушки).
Как по мне, это самый лучший рецепт квашеной капусты, который только есть в моей Вселенной. И я ничуть не преувеличиваю. Ибо вкуснее квашеной капусты я нигде не ел, хоть мы с женой объездили немало стран, и в немалом количестве ресторанов побывали. Как и в гостях :)
Рецепта, который смог бы переплюнуть наш рецепт я просто не нашел.
Квашеная капуста: тот самый бабушкин рецепт
Из ингредиентов вам потребуются:
1. Белокачанная капуста, по рецепту - 3 кг.
2. Перец черный (горошком)
3. Соль, сахар
4. Лавровый лист
5. 1 Морковка
Как приготовить квашеную капусту
1. Ложку соли, треть столовой ложки сахара добавляем в кипяченую воду (лучше сахара чуть, но добавить).
2. Режем капусту. Порезка капусты важна (тоненько, длинненько). Как жена на видео показывала (см. ниже)
3. На дно банки (кастрюли) кладем 5-7 крупинок перца черного (горошком) и несколько лавровых листочков.
4. Наталкиваем капусту в 3-литровую банку (или складываем в большую кастрюлю)
5. Заливаем нашей кипяченой водой
6. Банку (кастрюлю) оставляем на 2 дня.
7. Когда капуста начинает бродить - проделываем несколько отверстий, чтобы выходил воздух, газы.
8. Через 2 дня высыпаем капусту в отдельную миску. В течение пары часов помешиваем, чтобы избавиться от горечи.
9. Натираем и добавляем морковку в капусту (на крупную терку). 1 морковки хватит на 3л банку.
Пусть еще несколько часов постоит (можно день).
Вот и все дела. Добавляйте подсолнечное масло (нерафинированое) и наслаждайтесь великолепным вкусом! Тем самым!
Вот вам более наглядное наше с женой видео.
| Поделиться: |
