Творческая мастерская

Цитата

Не бойтесь не найти, бойтесь потерять. У судьбы нет

причин, без причины сводить посторонних.

Вы находитесь здесь:Блог Александра Шкудуна»Вино»Дегустация итальянских игристых вин: Bortolomiol, Chiarli, Santero Asti, Cape Sweet White и пр.

Суббота, 04 Март 2017 13:06

Дегустация итальянских игристых вин: Bortolomiol, Chiarli, Santero Asti, Cape Sweet White и пр.

В этот раз на дегустации разные семейства итальянских игристых вин.

Справа налево (от менее сладкого к более сладкому): Bortolomiol SPA (Miol Prosecco Treviso - frizzante), Bortolomiol SPA (Prior Valdobiadene Processo Superic), Guido Berlucchi (Cuvee Imperiale Brut DOCG), Chiarli (Lambrusco dell "Emilia Bianco IGT), Fratelli Martini (Lambrusco dell "Emilia Rose IGT), Santero SPA (Asti, Eticheta Nera) Collio DOCG, KWV Cape Sweet White Pearly Bay.

Начнём с менее сладкого игристого сухого.

1. Bortolomiol SPA (Miol Prosecco Treviso - frizzante)

Белое игристое итальянское вино сухого типа славной провинции Тревизо.

Крепость: 11 %

При изготовлении этого вина используются ягоды винограда Глера (Просекко). После отбора и прессования, в виноград добавляются дрожжи (так называемый первичный этап брожения). Затем по методу Мартинотти-Шарма (брожение в закрытых резервуарах) проходит вторичная ферментация с созреванием винограда в течение двух месяцев.

В этом вине чувствуются оттенки груши, персика, абрикоса, лайма. Но это его не спасает.

Вкус Bortolomiol SPA не запоминается.

2. Bortolomiol SPA (Prior Valdobiadene Processo Superic)

Тоже белое игристое сухое вино.

Виноград: Просекко.

Крепость: 11%

Это вино показалось ещё менее выразительным, чем прошлое. Чувствуется слегка кисловатый привкус.

Не понимаю, как люди его пьют.

Абсолютно не запомнилось.

3. Guido Berlucchi (Cuvee Imperiale Brut DOCG)

Игристое итальянское белое сухое вино. Брют.

Цвет: соломенно-жёлтый

Виноград: Шардоне (75%), Пино Нуар (25%)

Крепость: 12,5%

Среди вкусовой палитры: нотки банана, груши, ананаса и грейпфрута.

Как по мне, вино излишне газированное и кисловатое. Из-за этого фруктовый букет очень слабо ощущается.

Не запомнилось.

4. Chiarli (Lambrusco dell "Emilia Bianco IGT)

Компания Chiarli (Кьярли) была основана в 1860 году итальянцем Клето Кьярли, который управлял рестораном Trattoria dell'Artigliere в центре города Модена. Еще до основания компании Клето делал вина Ламбруско для своих постоянных клиентов. Эти вина настолько нравились посетителям, что Кьярли подумал, а фиг ли я не делаю эти вина для широкой продажи?!

Он уволился из ресторана и начал производить вина, которые просто-таки запали в душу коренным итальянцам.

По состоянию на сегодня, компания Кьярли заняла прочные позиции на рынке виноделия. Ей принадлежат более 90 га виноградников, расположенных в районе производства Ламбруско D.O.C. А вино - славится высоким качеством, легкостью, мягкостью и невероятным цветочно-фруктовым вкусом.

Впрочем, неудивительно, ведь виноград сорта Ламбруско был прекрасно известен ещё во времена Римской Империи. Сам Цезарь (не салат) полюблял во время вечерних застолий испить сей божественный напиток из своей широкой чаши.

Вино: игристое, белое, сладкое

Регион: Италия, Эмилия-Романья, Эмилия

Сортовой состав винограда: Ламбруско Дель Эмилья (100%)

Крепость: 10%

Вкус: мягкий, элегантный цветочно-фруктовый. В меру сладкий.

Одним словом - супер!

Это вино - одно из наших любимых вин. Мы его, в своё время, заказывали на свадьбу. Ушло, как дети в школу.

Настоятельно рекомендую!

5. Fratelli Martini (Lambrusco dell "Emilia Rose IGT)

Вино игристое, розовое, полусладкое.

Сорт винограда: красный виноград Ламбруско (100%)

Крепость: 7,5%

Вкус: мягкий, с фруктовым послевкусием.

Если честно, мне розовые вина нравятся намного меньше, нежели белые.

А именно это вино я бы охарактеризовал так: сладкий привкус, но дилетантский вкус. Легкости и воздушности абсолютно не ощущается.

6. Santero SPA (Asti, Eticheta Nera) Collio DOCG

Игристое белое сладкое вино.

Производитель: Santero (Сантеро)

Компания является одним из наиболее уважаемых производителей не только игристых, но и классических видов вина.

История её создания вполне обычная. В 1958 году четыре брата Сантеро - Аделио, Альдо, Леопольдо и Ренцо решили объединиться, чтобы продолжить дело своего отца (он занимался производством игристых вин в Пьемонте).

Братья приобрели винное хозяйство, слегка модернизировали его и процесс пошёл! Да так успешно, что уже в 1977 году на площади более 18 тысяч квадратных метров был построен новый завод, на котором перерабатывается виноград с 60 гектаров виноградников.

Нынче почти половина продукции, выпускаемой Santero, отправляется в США, Англию, Францию и Японию.

Регион: Италия, Пьемонт, Асти

Виноград: Москато Бьянко (100%)

Крепость: 7,5%

Что примечательно, для создания белого игристого сладкого вина Asti виноград собирается вручную.

Затем ягоды сразу прессуются, а полученная смесь фильтруется и охлаждается. о процесса вторичной ферментации сусло хранят при низкой температуре для сохранения свежести букета. Далее по методу "Charmat" (Шарма) - я уже выше говорил, что это когда брожение вина осуществляется в закрытых специальных бочках, вино превращают в игристое.

Вкус у Asti получается просто изумительный! Свежий, тонкий, элегантный, цветочно-фруктовый. Отлично сбалансированный. Обалденно-потрясающий!

Это одно из наших любимых игристых вин.

Настоятельно рекомендую!

7. KWV Cape Sweet White Pearly Bay

Белое сладкое вино.

Производитель: Pearly Bay, география ЮАР

Вино назвали в честь Жемчужной Бухты, расположенной на побережье Южного мыса, с невероятно живописными дюнами и жемчужно-белыми пляжами.

Должен сказать, что южный регион Африканского континента (в основном Западный Кеймп возле побережья), со средиземноморским климатом и разнообразием почв, как нельзя лучше подходит для культивации винограда. Жарким летом ягоды винограда полностью вызревают, а нежные южные ветра с залива остужают лозы во второй половине дня, обеспечивая им просто-таки идеальный баланс.

Сортовой состав Шенен Блан, Хейнпут

Крепость 8%

Вкус: мягкий, сладкий, цветочно-фруктовый. Просто обалденный!

Это вино - одно из наших любимых белых сладких вин! Я о нём уже неоднократно писал.

Даже в одном моём фантастическом рассказе "Книги будущего" оно фигурирует.

У вина просто сказочный, шедевральный вкус. Настоятельно рекомендую!

Обязательно хорошенько его охладите перед подачей (8-10°С.)

Кстати, в настоящее время в Goodwine на него скидка почти 50 процентов. А если берёте 6 бутылок - цена ещё меньше - 69.90 гривен (почти 3 доллара, шара!).

Имейте ввиду.