Макароны с фаршем и сыром, запеченные в духовке
На выходных захотелось макарон. Причём, приготовленных как-то по-особому. Не спагетти Карбонара, которые мы просто обожаем, не варёную или жареную лапшу, а что-то вроде макарон по-флотски. Но и тоже не их.
И тут я подумал, а почему бы не запечь макароны в духовке?! Добавить туда ещё фарша, сыра. Должно быть вкусно!
И покуда жена занималась работой, я отправился на кухню воплощать собственные кулинарные мечты в жизнь.
Для того, чтобы приготовить в духовке макароны с фаршем и сыром, нам потребуются.
1. Макароны в форме трубочек - 400 грамм.
2. Мясо (мы взяли индейку) - 400 грамм.
3. Твёрдый сыр - 300 грамм (но, чем больше, тем лучше).
4. Четыре яичных желтка.
5. Сливки - 200 грамм (1 маленькая пачка).
6. Молоко - 4 чашки.
7. Мука - несколько столовых ложек.
8. Сливочное масло - 250 грамм.
9. Горчица - несколько чайных ложек.
10. Головка чеснока, перец, соль, прочие приправы по вкусу.
11. Лук (поскольку моя жена не ест лук, макароны я делал без него).
Способ приготовления:
1. Отвариваем макароны (10 минут после того, как вода закипит). Как будут готовы, перемещаем их в дуршлаг, промываем холодной водой и даём немного остыть.
2. На мелкую тёрку трём сыр.
3. Мясо перекручиваем на мясорубке на мясной фарш. Солим, перчим, добавляем горчицу.
4. Далее кидаем на сковородку очищенные дольки чеснока и прожариваем их пару минут (для придания соответствующего аромата). Затем удаляем чеснок и кладём фарш.
В принципе, фарш можно не обжаривать, а просто протушить в воде. Для этого заливаем фарш водой и тушим на сковородке минут 20, покуда вода не выкипит.
5. Покуда фарш жарится, выкладываем в форму для запекания первый слой макарон.
6. Когда фарш немного прожарится (индейка вся побелеет) выключаем сковородку.
7. Даём немного остыть, а затем кладём фарш в форму для запекания вторым слоем. Ну и наверх - третьим слоем - снова макароны
8. Далее, очень ответственный момент. В маленькой кастрюльке растапливаем сливочное масло. Добавляем пару столовых ложек муки, добавляем молоко, а также яичные желтки (предварительно взбив их с несколькими дольками чеснока и сливками).
Хорошенько всё перемешиваем.
9. Как начнёт молоко закипать - выключаем кастрюлю и всыпаем натёртый сыр. Старательно перемешиваем получившийся сырный соус до однородной массы. Можно посолить, поперчить и добавить других приправ по вкусу.
10. Сырным соусом щедро смазываем самый верхний слой макарон. Можно также добавить лук, предварительно обжарив его на сковородке.
На самый верх просто необходимо потереть ещё сыра. Чем больше будет сыра - тем вкуснее!
11. Ставим макароны в духовку и запекаем при 180 градусах минут 25.
Готово!
Макароны получились очень вкусными!
За милую душу съели с женой по целой тарелке этого восхитительного яства. Попросили добавки. И сами себе её позволили.
Ну и, конечно, по этому поводу открыли бутылочку старого доброго шампанского "Chiarli".
Оно наипрекраснейшим образом подошло к нашему позднему ужину.
Больше рецептов от меня вы можете найти ЗДЕСЬ.
| Поделиться: |
