Грибной суп-пюре из капусты брокколи
Как всегда на выходных жена решила приготовить что-нибудь экзотическое, дабы побаловать любимого мужа вкусной и полезной едой.
И покуда муж работал над очередной статьёй для блога, на кухне что-то резалось, варилось и шкворчало.
На мой вопрос: «Что ты там готовишь?» жена лишь загадочно улыбалась. А все мои попытки прорваться на кухню оканчивались ничем – меня попросту выставляли из комнаты, ласково приговаривая: «Работай, дорогой! Работай!».
Однако через некоторое время жене всё-равно пришлось раскрыть свои карты. И я узнал, что она готовила.
Это был грибной суп-пюре из капусты брокколи! А когда я попробовал этот кулинарный шедевр, то понял, что теперь его в нашей семье будут готовить чаще!
С удовольствием делюсь рецептом приготовления этого простого, вкусного и невероятно полезного блюда!
Как приготовить грибной суп-пюре из брокколи
Из ингредиентов нам потребуются
1. Капуста брокколи (грамм 700, до 1 кг)
2. Картофель
3. Лавровый лист, листья базилика
4. Душистый горошек
5. Пол зубчика чеснока
6. Шампиньоны
7. Лук, морковка и перец
8. Приправы: перец, мускатный орех, соль
9. Сливки
Процесс приготовления
Для начала отвариваем брокколи с картошкой в небольшой кастрюле (около 30 минут до готовности).
Добавляем туда лавровый лист и душистый горошек.
Обжариваем на сковородке грибы (шампиньоны). Как обычно жарю шампиньоны я - можно посмотреть здесь.
Нарезаем морковку, лук, перец.
И обжариваем отдельно.
Затем закидываем это всё в блендер.
Также в блендер добавляем бульон, в котором варилось брокколи.
Бульон солим, перчим. Добавляем мускатный орех, пол зубчика чеснока и пару листочков базилика.
Хорошенько взбиваем.
И последний штрих - в полученную однородную массу вливаем сливки и снова взбиваем.
К крем-супу отдельно можно сделать сухарики: мелко нарезать батон и обжарить на сковородке до золотистой корочки.
У вас должна получиться вот такая вот красота!
Очень рекомендую!
Дополнительная информация о пользе капусты брокколи
1. В состав капусты брокколи входит множество витаминов (А, В, С, Е, К и пр.), макро и микроэлементов (калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, селен, йод, цинк, каратин и пр.).
2. Брокколи обладает лечебными и профилактическими свойствами. Она улучшает пищеварение. Стимулирует отток желчи. Оказывает положительное воздействие на кожу, а также на нервную систему человека. Предупреждает развитие и возникновение инсультов, инфарктов, атеросклероза и даже рака.
3. По питательным свойствам белки брокколи могут сравниться с белками мяса (говядины) или с белками куриных яиц.
4. Брокколи низкокалорийна. В 100 г содержится всего около 32 ккал.
Так что обязательно включайте капусту брокколи в свой рацион. Тем более, что суп-пюре из неё получается обалденно вкусным!
Больше рецептов от меня вы можете найти ЗДЕСЬ.
| Поделиться: |
